EASY-SET® A926

SKU: I199CCC0122

Cette culture EASY-SET® Chr. Hansen contient des souches mésophiles et thermophiles définies et est destinée à une utilisation directe en cuve. Les souches sont soigneusement sélectionnées pour permettre une production d'acide lactique rapide et une robustesse phagique élevée sans aucune production de CO2 (homofermentaire).

La culture est essentiellement utilisée pour la fabrication de fromage de type Cheddar, Colby et Monterey Jack.

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Composition du ferment :

     ·Streptococcus thermophilus

Application : Cheddar et fromage à pâte semi-ferme

Caractéristiques du produit :

     ·Résistance aux phages

     ·Acidification rapide

Stockage - DLUO : 12 mois à -45°C

Dosage recommandé : 1000U/15000L

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Chr Hansen (235)

EASY-SET® A926

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