Station de découpe

L'instrument idéal pour couper horizontalement les fromages à pâte molle et les garnir, par exemple, d'herbes fraîches ou de fromage aux champignons.

En vous démarquant de cette façon, vous créez une valeur ajoutée pour le client, qui se reflétera dans le prix de vente.

Caractéristiques

• Marge supplémentaire
• Rapide, facile et sécuritaire
• Une excellente façon d'ajouter une saveur supplémentaire et de se démarquer des fromages ordinaires
• En option : 1 fil supplémentaire pour couper le fromage en 3 tranches

Le Cheese Chopper Pro est le coupe-fromage à fil idéal pour les spécialistes du fromage.

Ce coupe-fromage permet de couper tous les types de fromages à la taille souhaitée et convient particulièrement aux fromages à pâte molle.

Ce qui rend ce coupe-fromage si exceptionnel, c'est le mécanisme spécial situé derrière le fil.

Il est doté d'un système de guidage amélioré, réduisant ainsi les risques de rupture du fil et facilitant la découpe en un seul mouvement fluide.

La poignée ergonomique rend le fil robuste facile à manipuler, tandis que sa longueur a été optimisée pour une utilisation confortable.

Boska a également accordé une attention particulière au remplacement du fil.

S'il venait à se casser, il peut être facilement remplacé par l'un des six fils de rechange inclus.

Il suffit de le mettre en place, sans aucun outil.

La solution de découpe pour tous les professionnels du fromage.

Qu'il soit jeune, affiné, à pâte molle, à pâte dure ou friable, le Cheese-O-Matic découpe facilement tous les types de fromages, «à la demande».

Vous pouvez le fixer à n'importe quel comptoir afin de toujours faire face au client pendant la découpe, ce qui est idéal pour maintenir un contact direct avec lui.

Utilisez le couteau à inciser BOSKA pour entailler la croûte, puis faites glisser le fil à travers le fromage comme un couteau chaud dans du beurre.

Caractéristiques

• Le fil est aussi résistant que le fer et convient à tous les types de fromages
• Permet de réaliser rapidement et facilement des coupes droites
• Découpe sans perte
• Conception ergonomique pour préserver le dos
• Gain de place
• Peut également être utilisé indépendamment comme planche à découper
• Peut être fixé à tout type de comptoir grâce au support inclus
• Permet de découper le fromage tout en faisant face au client

Avec la trancheuse à fromage Unika, vous pouvez découper en un clin d'oil les plus belles tranches de fromage.

Grâce à sa technique de découpe unique en forme de quartier, vous pouvez découper des meules de fromage rondes avec moins de pertes.

L'Unika est ainsi particulièrement adaptée au fromage à raclette et aux fromages à pâte pressée semi-dure, comme le Gouda et le Cheddar.

Grâce au mouvement de hachage, la structure du fromage reste intacte et sa saveur est préservée au maximum.

Ce transformateur pour la trancheuse à fromage Unika est spécialement conçu pour vous accompagner dans vos activités de découpe de fromage partout dans le monde. Cet accessoire indispensable est le compagnon idéal, que vous soyez dans votre propre magasin ou en déplacement sur les marchés internationaux du fromage.

• Spécialement conçu à hauteur ergonomique pour plusieurs appareils professionnels de chez BOSKA.
• Facile à déplacer avec blocage en position d’arrêt.

Trancheuse spéciale pour la coupe de fromages sans croûte, en bloc ou de forme rectangulaire. La trancheuse est facile à adapter à vos besoins : vous réglez la coupe vous-même.

Possibilités

• Cadre avec 25 fils maximum
• Min. 10 mm de distance entre les fils
• Dimension max. du bloc à couper 510x410x120 mm
• Réglage de la largeur sans crans

Avantages

• Coupe sans effort et en sécurité
• Simple à manier
• Le type de coupe est réglé par vous-même
• Nettoyage facile et rapide
• Peut couper aussi des terrines, de la pâte d’amande, de la pâtisserie ou du beurre

Cette unité est la combinaison du Cheese-O-Matic et du Divide-O-Matic et vous fait donc bénéficier des avantages des deux, car découper et portionner facilement vous fera gagner un temps considérable. Le Cheese-O-Matic coupe la meule en deux, puis le Divide-O-Matic fait la découpe après avoir coupé le milieu. Franchement, il fallait y penser!

Avantages

• Convient à tous les types de fromage
• Découpe sans pertes
• Simple à manier et à entretenir
• Nettoyage facile et rapide.

Lorsque vous coupez la moitié d'un fromage, vous voulez faire simple et pouvoir couper sans effort.

Choisissez pour ce faire Divide-O-Matic®.

Les fromages ronds sont coupés en tranches parfaites, presque plates.

Exactement comme vous et le client le souhaitez.

Cette astucieuse trancheuse à fromage est spécialement conçue pour les fromages à pâte mi-dure.

Parfaite pour couper la moitié d'un fromage en blocs et en morceaux droits.

Le levier bien conçu permet de couper les fromages avec facilité.

Votre personnel pourra également couper un demi-fromage en beaux morceaux en un rien de temps.

Le Coupe-Emmental est la meilleure façon de couper de l'Emmental et d'autres fromages grand format tels que le Gruyère ou le Comté.

Le plateau en bois, monté sur une structure en bois, pivote à 360°.

Il existe également une version en inox avec un plateau HMPE.

Le grand couteau est parfaitement sécurisé grâce à un système de blocage automatique en cas de descente inopinée de la lame.

Muni d'un Emmental, d'un Gruyère ou d'un Comté, l'appareil fera grande impression dans votre magasin!

Avantages

• Couper en toute sécurité de grands fromages lourds
• Facile à manier : on tourne le plateau, pas le fromage
• Très bel effet en magasin
• Protection du couteau

Vous voulez faire du fromage en cubes ou en tranches sans y passer des heures ?

Avec la décubeuse vous transformez en quelques gestes un bloc de fromage sans croûte en petits cubes.

Entièrement conçu par BOSKA cet appareil astucieux est le partenaire idéal pour hôtels-restaurants, traiteurs, entreprises, hôpitaux, supermarchés et fromageries spécialisées ou lors de salons et manifestations.

Utilisez des blocs de fromage de maximum 120 x 120 x 120 mm.

La décubeuse prend tout son intérêt en combinaison avec le Cheese-O-Matic et/ou la machine à réglage droit.

Avantages

• Cubes faits minute lors de buffets et manifestations
• Gain de temps
• Pas de pertes
• Des cubes toujours parfaitement droits
• Simple à manier et facile à nettoyer
• Convient à différents types de fromage
• Coupe aussi du tofu ou du beurre
• Fils faciles à régler et à remplacer

Coupez plus vite que votre ombre avec ce coupe-Mozzarella !

En un seul geste vous faites 48 tranches de Mozzarella.

Ou moins si vous voulez, car vous définissez vous-même la grosseur des tranches en enlevant simplement des fils.

Bellissimo !

Avantages

• 48 tranches de 0,5 cm en un seul geste (longueur max. 24 cm)
• 28 fils, réglables et remplaçables à la pièce
• Cadre solide en inox
• Garantie lave-vaisselle (bien faire sécher à l'air)
• Coupe aussi du tofu ou de la pâte d'amande

Grâce à la technique de coupe unique en forme de coin, vous pouvez couper des meules rondes de fromages avec moins de déchets de coupe.

Cela rend l'Unika extrêmement adapté au fromage à raclette et aux fromages à pâte mi-dure, tels que le gouda et le cheddar.

Grâce au mouvement de hachage, la structure du fromage restera intacte et la saveur sera de premier ordre.

Finies les dangereuses manipulations avec des couteaux, finies les miettes friables, le PARMESAN 'PRO' vous libère de tout.

Vous faites de beaux morceaux dans les Parmesans les plus durs, même les plus vieux, sans effort et sans perte.

Faites d'abord une entaille avec le couteau à entailler, puis faites passer le fil.

Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ?

Avantages

• Fil extra-solide de 0,8 mm pour des morceaux bien droits
• Fil facile à remplacer
• Manivelle de grande solidité
• Poignée repliable
• Utilisable aussi comme simple planche à découper
• Livré avec des lunettes de sécurité.